Einige Restaurants in Jacksonville schließen montags wegen Arbeitskräftemangels

Da immer mehr Menschen gegen COVID-19 geimpft und die Pandemiebeschränkungen aufgehoben werden, wagen sich viele Einwohner von Jacksonville auf den Weg, kehren in die Speisesäle des Restaurants zurück, um sie für den Tag geschlossen zu finden, oder warten aufgrund des anhaltenden Mangels an Restaurantarbeitern länger darauf, Platz zu nehmen oder bedient zu werden.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Kunden an ihrem Lieblingsplatz von Schildern mit der Aufschrift “Closed Monday” oder “Now Hiring” begrüßt werden, während sie in der Schlange warten, um trotz einer Fülle leerer Tische Platz zu nehmen.

Am Montag gab das beliebte Pink Salt Restaurant und die Weinbar in San Marco als jüngstes Restaurant bekannt, dass es vorübergehend seine Öffnungszeiten ändert, montags schließt und den Mittagsservice aufgrund eines Personalmangels auf Eis legt.

“Sobald wir wieder Mitarbeiter für das Mittagessen haben, werden wir wieder öffnen. Im Moment möchten wir den besten Service bieten und eine Überlastung unserer Mitarbeiter vermeiden. … Vielen Dank für Ihr Verständnis. Wir hoffen, bald einige großartige Teammitglieder zu finden!” , “Chefkoch Richard Robinson hat auf der Facebook-Seite des Restaurants gepostet.

Die Mojo No. 4 Urban BBQ Whisky Bar in Avondale ist nur eines von vielen Restaurants in Jacksonville, die aufgrund des Arbeitskräftemangels im Restaurant weniger Stunden haben.  Das Restaurant, das gerade sein 10-jähriges Bestehen feierte, ist montags vorübergehend geschlossen.

Restaurantbesitzer sagen, dass sie immer noch Schwierigkeiten haben, Köche, Kellner und Barkeeper einzustellen, die bereit sind zu arbeiten, obwohl sie Unterzeichnungsboni anbieten, mehr als den Mindestlohn zahlen und verbesserte Vorteile bieten.

Und das hat ihnen nur wenige Möglichkeiten gelassen, um zu überleben, sagten sie der Times-Union.

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Restaurants verkürzen Stunden, Tage

Das Ergebnis ist, dass einige Restaurants ein oder zwei Tage die Woche schließen, damit sich die Mitarbeiter ausruhen können. Andere haben den Mittagsservice eingestellt, Bereiche ihres Speisesaals geschlossen oder das Mitnehmen oder die Lieferung während der Hauptessenszeiten auf Eis gelegt.

Kunden lassen ihre Frustration in den sozialen Medien aus. Und Restaurantbesitzer sagen, dass sie von der Situation genauso frustriert sind.

“Meine Frau und ich haben versucht, heute Abend um 4:45 Uhr hereinzukommen. Der Platz war größtenteils leer. Wir sollten um 6:15 Uhr zurückkommen, da sie nur für 15 Personen gleichzeitig kochen konnten und ihre Bestellungen bereits eingegangen waren. Nicht sicher Wie das an einem Freitag ausgehen wird … Ein bisschen enttäuschend “, veröffentlichte ein enttäuschter Diner Ende April auf der Facebook-Seite eines gehobenen Restaurants in Jacksonville.

Das Restaurant antwortete:

“Ja – wir setzen alle 15 Minuten 15 Personen ein. Wenn diese Plätze mit Reservierungen besetzt sind, werden diese berücksichtigt. Wenn wir versuchen würden, mehr zu tun, würden Sie nicht den Service erhalten, den Sie verdienen, und Sie würden lange auf Ihr Essen warten Wir wissen das jetzt aus Versuch und Irrtum. Wir hoffen, dass Sie zurückkommen. “

Das bärtige Schwein: Montags zu schließen ist eine schwierige, aber notwendige Entscheidung

Chad Munsey, Mitinhaber von The Bearded Pig, wurde von Kunden unter Beschuss genommen, seit er bekannt gab, dass der kürzlich eröffnete Grill in der 3rd St. 1700 in Jacksonville Beach bis auf Weiteres montags geschlossen sein wird, um seinen Mitarbeitern das dringend benötigte zu bieten Unterbrechung.

Wenn sich die Situation nicht verbessert, sagte Munsey, dass sie möglicherweise zwei Tage die Woche im Jacksonville Beach Restaurant schließen müssen.

“Ich kann meine Jungs nicht so weiterarbeiten, wie sie jetzt arbeiten, ohne dass sie ausbrennen. Ich möchte nicht, dass sie ausbrennen”, sagte er.

Ein Schild im Jacksonville Beach Restaurant des Bearded Pig kündigt Änderungen der Betriebszeiten des Restaurants an.  Aufgrund eines Arbeitskräftemangels mussten das Restaurant und andere in Jacksonville ihre Betriebsstunden verkürzen.

Der Schlüssel zur Rückkehr zum täglichen Betrieb im Restaurant Jacksonville Beach liegt in der Besetzung offener Küchenpositionen, einschließlich eines Küchenmanagers. Bis diese Managerposition besetzt ist “es gibt keine Chance”, wird der Jacksonville Beach Store sieben Tage die Woche geöffnet sein, sagte Munsey.

Mit Ausnahme der Schließung von Montag und Dienstag in dieser Woche hat der ursprüngliche Standort des Bartschweins in San Marco weiterhin seine normalen Öffnungszeiten.

“Das Problem dabei ist, dass wir wissen, dass wir in den Sommer gehen, wenn die Kinder nicht zur Schule gehen. Wir wissen, dass das Geschäft an Wochentagen wieder da sein wird. Es ist also schwer zu rechtfertigen, geschlossen zu werden, aber mit welchem ​​Risiko, Ihre Mitarbeiter auszubrennen. Gott bewahre einen der Manager wird krank und ist für ein paar Tage unterwegs, was machst du dann? ” Sagte Munsey.

Montags in Jacksonville Beach zu schließen, war für Munsey und Miteigentümer Michael Schmidt keine leichte Entscheidung. Es erzeugte auch eine Gegenreaktion bei einigen Kunden.

“Die Leute tauchen montags auf und wir sind geschlossen und finden es lächerlich, dass ein Geschäft geöffnet ist und das andere nicht”, sagte Munsey.

Der Essbereich im Freien im Jacksonville Beach Restaurant des Bearded Pig ist am Montag, dem 17. Mai, leer. Aufgrund des Arbeitskräftemangels im Restaurant hat das Restaurant die schwierige Entscheidung getroffen, die Arbeitszeit zu verkürzen, bis mehr Mitarbeiter eingestellt werden können, Miteigentümer Chad Munsey sagt.

Der Personalmangel bedeutet auch lange Warteschlangen, da nur eine Registrierkasse geöffnet ist. Zu wenige Linienköche führen zu längeren Wartezeiten, bis die Gäste ihr Essen bekommen.

Es fordert einen Tribut von Kunden und Restaurantmitarbeitern, sagte er.

“Wir werden versuchen, das bestmögliche Essen zuzubereiten. Es kann etwas länger dauern, weil wir unterbesetzt sind”, sagte Munsey, ein 29-jähriger Restaurantveteran mit 25 Jahren Erfahrung im Besitz.

Biscottis: Beschränkung des Take-Outs, um sich auf das Abendessen zu konzentrieren

Das Wahrzeichen Avondale Restaurant Biscottis spürt den Schmerz wie andere Restaurants im ganzen Land, aber die Situation ist etwas anders, sagte die Besitzerin Barbara Bredehoeft gegenüber der Times-Union.

Die meisten Mitarbeiter von Biscottis sind langjährige Mitarbeiter. Trotzdem stehe das Restaurant vor Einstellungsproblemen, sagte sie.

Am 13. Mai gab Biscottis auf Facebook bekannt, dass Kellner, Gastgeber und Support-Mitarbeiter eingestellt wurden.

Das Biscottis Restaurant in Avondale ist weiterhin sieben Tage die Woche geöffnet, plant jedoch, das Mitnehmen und die Lieferung zu beschränken, um sich auf die Kunden zu konzentrieren, die dort speisen, sagt Inhaberin Barbara Bredehoeft.

“Ich persönlich habe das Gefühl, dass viele Menschen, bis die Arbeitslosigkeit etwas schwieriger zu bekommen ist, so viel Geld verdienen können, wie sie zu Hause arbeiten können”, sagte Bredehoeft, der seit 33 Jahren im Restaurantgeschäft tätig ist.

Biscottis musste seine Arbeitszeit nicht verkürzen oder Bereiche des Speisesaals schließen, aber die Mitarbeiter des Restaurants unternehmen Schritte, sagte sie.

“Ich denke, wir werden in Zukunft die Menge an Take-out begrenzen, die wir durchführen”, sagte sie und stellte fest, dass sie bereits Lieferservices von Drittanbietern eliminiert haben. Biscottis verfügt über eine eigene Inhouse-Lieferung für Kunden in einem Umkreis von acht Kilometern Restaurant in der St. Johns Ave.

“Wir werden unser Mitnehmen einschränken, weil das Restaurant dadurch nur doppelt so viel mit eingehenden Telefonanrufen gefüllt wird”, sagte Bredehoeft.

Biscottis wird im Oktober sein 28-jähriges Bestehen feiern, sagte Bredehoeft, der bereits 1990 Silver Spoon im Jacksonville Landing eröffnet hatte.

“Ich habe noch nie in meinem Leben einen solchen Arbeitskräftemangel erlebt und Kriege für Mitarbeiter geboten”, sagte sie.

Surfwiches: Sonntag montags geschlossen, um den Laden geöffnet zu halten

Jim DeMaio, 54, kann nicht anders, als emotional zu werden, wenn er über den Tribut spricht, den der Arbeitskräftemangel in seinem bescheidenen Sandwichladen Surfwiches Steaks Hoagies & More in Jacksonville Beach verursacht hat.

Das Geschäft in der Penman Road 1537 ist sonntags und montags geschlossen. DeMaio sagte, sie hätten keine Wahl, weil sie mit einem halben Dutzend Mitarbeitern, einschließlich sich selbst, nicht mindestens sechs Wochen lang ohne Unterbrechung jeden Tag das Arbeitstempo halten könnten.

“Wir werden einfach so niedergeschlagen. Wir haben ein hohes Volumen. In kürzester Zeit passiert viel, dann würde ein Fehler passieren. Ich kann Fehler einfach nicht tolerieren, weil wir so hart daran arbeiten, es gut zu machen”, sagte er sagte.

Ein Schild an der Tür von Surfwiches Steaks Hoagies & More in Jacksonville Beach am Montag weist Kunden auf die vorübergehende Schließung des Restaurants montags und dienstags hin.

DeMaio sagte, er zahle 15 bis 16 Dollar pro Stunde und biete Leistungen an Arbeitnehmer. Aber seit der Pandemie hat sich niemand mehr für einen Job im Sandwichladen beworben – eine Situation, von der er glaubt, dass sie teilweise zu Arbeitslosengeldern führt.

“Ich liebe es zu kochen. Es ist das, was ich tue”, sagte DeMaio und bemerkte, dass er seine Kunden nicht enttäuschen will, indem er dauerhaft schließt. Er und seine verbleibenden Mitarbeiter arbeiten hart daran, den Sandwichladen offen zu halten, sagte DeMaio.

Prati Italia: Begrenztes Personal begrenzt Stunden, Sitzplatzkapazität

Prati Italia, ein beliebtes italienisches Restaurant im Markets at Town Center in Jacksonville, hat seine Öffnungszeiten reduziert und an manchen Abenden nur begrenzte Sitzplätze zur Verfügung.

Laut Chefkoch Tom Gray und seiner Frau und Geschäftspartnerin Sarah Marie Johnston ist das Restaurant jeden Abend sieben Tage die Woche zur Happy Hour und zum Abendessen geöffnet und sonntags im Speisesaal, in der Bar und auf der Terrasse im Erdgeschoss.

Das Restaurant stellte zunächst das Mittagessen ein, weil die Pandemie viele seiner üblichen Kunden zwang, von zu Hause aus zu arbeiten, und benachbarte Einzelhandelsgeschäfte von Käufern leerte.

Jetzt behindert der Personalmangel das Geschäft, sagte Johnston.

Der Hauptspeisesaal des Prati Italia von Chefkoch Tom Gray ist zum Mittagessen geschlossen, nachdem das Restaurant im Stadtzentrum aufgrund des anhaltenden Arbeitskräftemangels im Restaurant seine Öffnungszeiten reduziert hat.

“Wir brauchen mehr Personal, bevor wir wieder Mittagessen anbieten können”, sagte Johnston. “Es beeinträchtigt auch unsere Fähigkeit, die Terrasse, die Lounge und die Speisesäle im Obergeschoss die ganze Woche über für das Abendessen zu öffnen.” Derzeit ist der obere Bereich des Restaurants nur freitags und samstags geöffnet.

Laut Gray bedeutet das Fehlen von Servern, dass die verbleibenden Kellner anstelle des normalen Abschnitts mit drei Tabellen bis zu fünf Tabellen bearbeiten. Das kann den Kundenservice beeinträchtigen, sagte er.

Das Schwesterrestaurant von Prati Italia, Rathaus, 2012 San Marco Blvd. in San Marco, ist jeden Abend zum Abendessen und Happy Hour und Sonntagsbrunch geöffnet.

Johnston sagte, dass sie Reservierungen in beiden Restaurants annehmen. Während sie wissen, wie viele geplant sind, ist die Anzahl der begehbaren Gäste jede Nacht ein Joker. Mehr Walk-Ins erfordern Flexibilität in letzter Minute, die nicht immer möglich ist, wenn sie nicht genug Personal haben, um dies zu kompensieren, sagte sie.

Wird sich die Arbeitslosenregel ändern, um Restaurants zu retten?

Nach mehr als einem Jahr des Verzichts auf die Forderung, dass arbeitslose Floridianer während der Pandemie Arbeit suchen und gleichzeitig Arbeitslosengeld beziehen, wird der Staat diese Politik bald wieder einführen.

Ab dem 1. Juni wird der Staat von den Menschen verlangen, dass sie wöchentlich nachweisen, dass sie einen Arbeitsplatz gesucht haben, um Arbeitslosengeld zu erhalten. Darüber hinaus müssen neue Antragsteller, die nach Ablauf des Verzichts Leistungen beantragen, die Registrierung für die Arbeitssuche über Employ Florida ausfüllen, so das Florida Department of Economic Opportunity.

Munsey und andere Restaurantbesitzer in Jacksonville sind skeptisch. Sie hoffen, dass die Maßnahme helfen wird, aber sie haben ihre Zweifel.

“Es wird nicht helfen, weil es keine Überprüfung seitens des Arbeitgebers gibt. Wie beweisen Sie, dass sie gesucht haben?” Sagte Munsey. “Sie können Craigslist durchsehen und die Namen der Stellen aufschreiben, die eingestellt werden.”

Die leere Außenterrasse und der abgedunkelte Speisesaal im Innenbereich der Mojo No. 4 Urban BBQ Whisky Bar in Avondale sind ein Zeichen der Zeit in vielen Restaurants in der Gegend von Jacksonville, die aufgrund eines Arbeiters gezwungen sind, die Arbeitszeit vorübergehend zu verkürzen oder an bestimmten Tagen sogar ganz zu schließen Mangel.

Dane Eagle, DEO-Sekretär, zitierte den Arbeitskräftemangel im Restaurant, als er kürzlich auf einer Pressekonferenz das Arbeitssuchmandat bekannt gab.

“Sie haben Restaurants gesehen, die früher schließen oder später öffnen mussten oder bestimmte Wochentage schließen mussten”, sagte Eagle und stellte fest, dass Arbeitslosigkeit und die Unfähigkeit, Arbeiter einzustellen, “die Pandemie von 2021” sind, obwohl in Florida etwa 400.000 Arbeitsplätze verfügbar sind.

Eagle sagte auch, dass es auf der DEO-Website ein Tool geben wird, mit dem Arbeitgeber melden können, wenn sich jemand nicht an die Anforderungen für die Arbeitssuche hält.

“Wenn Sie sich also für eine Stelle bewerben, nicht zu einem Vorstellungsgespräch erscheinen oder eine geeignete Arbeit ablehnen, wird dies uns gemeldet, und Sie können keine Arbeitslosigkeit mehr sammeln”, sagte Eagle.

In der Zwischenzeit bitten Gastronomen aus der Gegend von Jacksonville die Öffentlichkeit um Geduld und Verständnis.

“Nehmen Sie uns einfach mit. Es ist klar, dass wir alle Restaurants im selben Boot sitzen. Jetzt werden der Öffentlichkeit nur diese Informationen zur Verfügung gestellt, damit sie nur ein wenig Verständnis haben. Das ist alles, was wir fragen”, sagte Munsey.

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